과 정 명			직업능력개발	과 목 명		바리스타 자격과정		강 사 명		이시은
강의요일			화	강의시간		10:00~13:00		강의실명		바리스타실
강 의 소 개
목 표			커피에 대한 다양한 이론과 실무를 훈련하여 자격증을 취득하고 보다 전문화된 인력을 배출한다.
수강대상			20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증			바리스타 2급 /바리스타 1급 / 커피마스터 / 라떼아트 / 핸드드립
교육교재 및 참고문헌
구 분			서적명		저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌			커피바리스타 2급 문제집		음료학술위원회		도서출판 한수
			커피바리스타 이론서		음료학술위원회		도서출판 한수
강 의 계 획
구분	일 시	주 제		학습내용					학습방법	재료비 (산정내역)
1	9/5	OT/브루잉		오리엔테이션/브루잉 커피의 역사와 한국의 커피문화					OT/실습	1일 24,000원 * 12주 = 288,000원 + 교재 15,000원 = 총 303,000원
2	9/12	커피기계 운용		머신과 그라인더의 관리 및 청소 요령 분쇄도에 따른 커피 추출 원리					실기실습
3	9/19	추출 운용		에스프레소 추출 실습과 메뉴 만들기 다양한 원두 비교 및 시음					실기실습
4	9/26	브루잉/스티밍		핸드드립 / 우유스티밍 훈련					실기실습
5	10/10	라떼아트 실기		라떼아트 기초 및 실습					이론/실습
6	10/17	자격이론		바리스타2급 필기 이론 및 문제풀이					이론/실습
7	10/24	카페메뉴실습		카페메뉴 만들기 (hot) / 필기 문제풀이					이론/실습
8	10/31	카페메뉴실습		카페메뉴 만들기 (ice) / 자격메뉴 실습					실기실습
9	11/7	브루잉/실기		자격증 준비 과정 실습/핸드드립					실기실습
10	11/14	브루잉/실기		자격증 시연, 정리 과정/핸드드립					실기실습
11	11/21	메뉴주문실습		카페메뉴 주문 / 콜드브루 제조 및 시음					실기실습
12	11/28	자격실기		바리스타 자격증 실기					실기검정

강 의 계 획 서