강 의 계 획 서

과 정 명		일반교양		과 목 명		카페디저트&샌드위치		강 사 명		김 가 연
강의요일		수요일		강의시간		10:00~13:00		강의실명		요리실
강 의 소 개
목 표		커피산업과 더불어 사이드 메뉴로 곁들일 수 있는 요리를 습득하여 취,창업의 밑거름으로 활용한다.
수강대상		20세 이상 김해시민 및 관내 사업자 근로자
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		자체 레시피제공
강 의 계 획
구 분	일 시		주 제	학습내용		학습방법			재료비 (산정내역)
1강	2/8(수)			시연및조별실습		개강식/ 단호박고구마샌드위치			12회 총재료비 18만원
2강	2/15			시연 및 조별실습		감자에그샌드위치/ 참치마요샌드위치
3강	2/22			시연 및 조별실습		크로와상 크래미딸기 샌드위치/ 토마토 치즈 파니니
4강	3/1		삼일절 (휴무)	시연 및 조별실습		크랜베리 과일샌드위치/ 가지올린 햄베이글샌드위치
5강	3/8			시연 및 조별실습		핫도그 샌드위치/ 데리야키 불고기 랩 또티아
6강	3/15			시연 및 조별실습		함박스테이크 햄버거 에그콥 샐러드(랜치소스)
7강	3/22			시연 및 조별실습		휘낭시에 구움과자2종류 (흑미, 커피)
8강	3/29			시연 및 조별실습		키위소스 야채 토스트 치킨텐터샐러드(발사믹소스)
9강	4/5			시연 및 조별실습		에그콥샌드위치/클럽샌드위치
10강	4/11			시연 및 조별실습		애플 찹쌀타르트
11강	4/18			시연 및 조별실습		디저트 양갱 만들기
12강	4/25			시연 및 조별실습		찰보리옥수수술빵/종강식