강 의 계 획 서

과 정 명		교양	과 목 명	바리스타 A반		강 사 명			김소혜
강의요일		월요일	강의시간	10:00∼13:00		강의실명			바리스타실
강 의 소 개
목 표		커피에 대한 시대적인 흐름과 한국의 커피 트랜드에 대해 알아보고 다양한 추출 기구를 활용하여 가정 및 사무공간에서 커피를 즐길 수 있도록 한다.
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증		홈바리스타/라떼아트/핸드드립/사이포니스트
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사				비 고
교재 및 참고문헌		핸드드립커피			김창진		한수
		유인물, 영상
강 의 계 획
구분	일시		주제 및 학습내용					학습방법		재료비 (산정내역)
1강	2021. 8. 9. ~ 2021. 9. 27.		OT/ 한국의 커피 트랜드와 다양한 추출					실습		8주 재료비 12만원 / 회당 만오천원
2강			브루잉 추출1 / 멜리타, 칼리타, 고노, 하리오					실습
3강			브루잉 추출2 / 케맥스, 클레버, 프렌치프래스					실습
4강			브루잉 추출3 /모카포트, 사이폰,					실습
5강			머신 활용 / 에스프레소 추출 실습 및 관련메뉴					실습
6강			우유스티밍 / 파우더를 활용한 메뉴 만들기					실습
7강			로스팅/ 커핑과 향미평가/ 콜드브루 만들기					실습
8강			나만의 커피 만들기와 블랜딩 실습					실습
비고	※ 9월 20일 강좌는 연휴인 관계로 협의 후 일정보강 ※ 본 과정은 자격증 취득과정이 아닌 취미 과정입니다.