강 의 계 획 서

과 정 명		바리스타A반	과 목 명	바리스타 2급		강 사 명			김소혜
강의요일		월요일	강의시간	10:00∼13:00		강의실명			바리스타실
강 의 소 개
목 표		커피에 대한 다양한 이론과 실무를 훈련하여 자격증을 취득하고 보다 전문화된 인력을 배출한다.
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증		커피 바리스타 2급/ 1급/ 마스터/라떼아트/ 핸드드립/사이포니스트
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사				비 고
교재 및 참고문헌		커피 바리스타			음료학술위원회		한수
		유인물, 영상
강 의 계 획
구분	일시		주제 및 학습내용					학습방법		재료비 (산정내역)
1강	2021.3 ~ 2021.6 교육기간과 학습방법 및 실기일정은 상황에 따라 변경될 수 있음‘		OT / 머신과 그라인더의 활용					OT/실습		12주 재료비 24만원 회당 2만원 준비물: 행주6개
2강			에스프레소 추출에 관한 이론 및 실기					이론/실기
3강			우유 스티밍 제조					실기실습
4강			브루잉/ 핸드드립 추출1 (원두제공)					이론/실습
5강			푸어링과 라떼아트					실습
6강			브루잉/ 핸드드립 추출2 (원두제공)					이론/실습
7강			카페메뉴 만들기 (hot)					실기실습
8강			카페메뉴 만들기 (ice)					실기실습
9강			준비/시연/정리 과정별 시연 진행					실기실습
10강			단계별 실기 시험 과정 실습					실기실습
11강			자격시험 총 연습					실기실습
12강			바리스타 2급 자격 실기시험					실기검정