강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명		제빵기능사		강 사 명		강숙자
강의요일		월, 수		강의시간		10:00~13:00		강의장소		여성센터
강 의 소 개
목 표		쉽게 자세하게 제빵기능사 자격증 대비
수강대상		성인
자격증 / 발급기관		※ 제빵기능사/ 한국산업인력공단
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		제빵기능사			김인호,황경희외2		책과상상
강 의 계 획 (※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시		주 제			학습방법			재료비 (산정내역)
1강			그리시니			이론과실기			재료비 240,000
2강			버터롤			“
3강			더치빵			“
4강			단과자빵(트위스트형)			“
5강			단팥빵(비상)			“
6강			밤식빵			“
7강			버터톱식빵			“
8강			통밀빵			“
9강			단과자빵(소보르빵)			“
10강			스위트롤			“

강 의 계 획(※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시	주 제	학습방법	재료비 (산정내역)
11강		식빵(비상스트레이트법)	“
12강		옥수수식빵
13강		우유식빵	“
14강		모카빵	“
15강		단과자빵(크림빵)	“
16강		풀만식빵	“
17강		호밀빵	“
18강		소시지빵	“
19강		베이글	“
20강		빵도넛	“

강 의 계 획(※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시	주 제	학습방법	재료비 (산정내역)
21강		브리오슈	“
22강		바케트빵	“
23강		모의시험	“
24강		모의시험	“