과 정 명		직 업	과 목 명		쿠키 와 케잌	강 사 명		최 순 연
강의 요일		수 요 일	강의시간		14:00~17:00	강의실명		여성센터
강 의 소 개
목 표		주변에서 흔히 구할 수 있는 재료들을 이용하여 누구나 쉽게 집에서도 따라 만들 수 있는 맛있고 건강하고 안심하고 먹을 수 있는 다양한 쿠키, 케이크, 빵을 만들어 본다.
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증		※제과 제빵기능사
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명	저자명		출판사			비고
교재 및 참고문헌		자체레시피
강 의 계 획
구분	일시	주제		학습내용			학습방법	재료비 (산정내역)
1강	9/9	오렌테이션 세가지맛쿠키		오리엔테이션 및 조 배치, 수업시 유의사항, 준비물 , 지도방법 전달			시연 및 실 습	12주 총 재료비 :20만원(1인) 준비물 : 앞치마, 필기구, 키친타올, 행주
2강	9/16	레드벨벳마카롱		이탈리안머랭에 대해 알아보고“레드벨벳마카롱”을 만들어본다.			″
3강	9/23	아몬드튀일, 고농축딸기라즈베리청		프랑스쿠키에 대해 알아보고 “아몬드튀일”을 만들어 본다.			″
	9/30	명절연휴		휴강
4강	10/7	누가야채크래커		꿀을 이용하여 누가 만드는 방법에 대해 알아보고“누가야채크래커”를 만들어본다.			″
5강	10/14	맘모스빵		이스트를 이용한 발효에 대해 알아보고“맘모스빵”을 만들어 본다.			″
6강	10/21	자몽곤약젤리, 블루베리컵케이크		크림법에 대해 알아보고“블루베리컵케이크”를 만들어 본다.			″
7강	10/28	아몬드모카번		밀가루의 용도에 대해 알아보고“아몬드모카번”을 만들어 본다.			″
8강	11/4	통밀당근케이크		당근의 영양에 대해 알아보고“통밀당근케이크”를 만들어 본다.			″
9강	11/11	오징어먹물연유크림빵		연유치즈크림반죽을 이용하여“오징어먹물 연유크림빵”을 민들어 본다.			″
10강	11/18	아망디오쇼콜라, 우리밀파넬라크리스피		우리밀에 대해 알아보고“우리밀파넬라크리스피”를 만들어 본다.			″
11강	11/25	녹차롤케이크		부드러운 생크림을 이용하여“녹차롤케이크”를 만들어 본다.			″
12강	12/2	초코구겔호프		크리스마스를 생각하며“초코구겔호프”를 만들어 본다.			″
위 교육 내용은 상황에 따라 변경 될 수 있음을 알려 드립니다.

2020년2기 강 의 계 획 서