강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과목명			카페브런치		강 사 명		강정훈
강의요일		목요일		강의시간			10:00∼13:00		강의실명		조리실
강 의 소 개
목 표		하루 중 가장 중요한 영양 공급원인 아침식탁을 하루를 깨우는 요리로 보다 풍요롭게 만든다.
수강대상		만 20세 이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
자격증 / 발급기관		양식조리기능사, 제과․제빵기능사 취득가능
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명				저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		잇 스타일 브런치						리스컴
		카페브런치				이지혜		경향미디어
강 의 계 획
구 분	일 시		주 제		학습내용		학습방법			재료비 (산정내역)
1강	2/14		크로크무슈				시범-시식- 개별실습			12주 재료비: 20만원(1인)
2강	2/21		프렌치토스트
3강	2/28		휠리치즈비프샌드위치
4강	3/7		또띠아, 과콰몰리
5강	3/14		영국식 브랙퍼스트
6강	3/21		스테이크정찬
7강	3/28		치킨샌드위치
8강	4/4		브루스케타, 러스크
9강	4/11		도넛
10강	4/18		아스파라거스구이, 허니포테이토
11강	4/25		휘시뮤니에르, 아보카도샐러드
12강	5/2		피시 앤 칩스							메뉴에 소스, 샐러드 포함