강 의 계 획 서

과 정 명		교양	과 목 명	도자기로스팅과 핸드드립	강 사 명	장다희
강의요일		목	강의시간	10:00~13:00	강의장소	바리스타실
강 의 소 개
목 표		누구나 쉽게 접근할 수 있는 핸드드립을 통해 커피를 이해하고 즐길 수 있도록 한다. 가정용 로스터를 활용하여 가정에서도 커피를 쉽게 즐길 수 있도록 한다.
수강대상		만 19세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련 자격증		커피 바리스타 2급, 1급, 마스터자격증 등
교육교재 및 참고문헌
구 분		서 적 명		저 자 명	출 판 사	비 고
교재 및 참고문헌		커피인사이드		유대준	해밀
		핸드드립		김창진	한수
강 의 계 획
회차	일시	주 제	학습내용		학습방법	재료비
1	8/16	가정에서 즐기는 커피	핸드드립의 이해		실기 실습	50,000원
			핸드드립을 이용한 커피 추출
2	8/23	핸드드립의 다양한 추출I	칼리타와 멜리타드리퍼를 이용한 추출		실기 실습
			하리오와 고노를 이용한 추출
3	8/30	가정에서 즐기는 로스팅	도자기 로스터를 이용한 로스팅 실습		실기 실습
			로스팅 정도별 특징과 맛
4	9/06	핸드드립의 다양한 추출II	추출 변수별 특징과 맛		실기 실습
			커피 산지별 특징과 맛