강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과목명		카페브런치		강 사 명		강정훈
강의요일		목요일		강의시간		10:00∼13:00		강의실명		조리실
강 의 소 개
목 표		하루 중 가장 중요한 영양 공급원인 아침식탁을 하루를 깨우는 요리로 보다 풍요롭게 만든다.
수강대상		주부, 취․창업을 원하는 사람
자격증 / 발급기관		양식조리기능사, 제과․제빵기능사 취득가능
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명			저자명		출판사			비 고
교재 및 참고문헌		잇 스타일 브런치					리스컴
		카페브런치			이지혜		경향미디어
강 의 계 획 (※ 필요시 별지첨부)
구 분	일 시		주 제 및 학습내용			학습방법			재료비 (산정내역)
1강	9/20		크루와상 샌드위치 카프리제			시범-시식- 개별실습			12주 재료비: 20만원(1인)
2강	9/27		양송이 크림스프 마늘샐러드
3강	10/4		연어스테이크
4강	10/11		러스크, 팍시
5강	10/18		브루스케타, 폭립
6강	10/25		크로크무슈, 파니니
7강	11/1		양배추롤, 감자샐럿 키슈, 미트파이
8강	11/8		미트볼, 파스타
9강	11/15		피자, 콘샐러드 리조또, 빠에야
10강	11/22		머핀, 파운드케잌
11강	11/29		갈비버거, 쿠바샌드위치
12강	12/6		핫윙, 샐러드