강 의 계 획 서

과 정 명		직업			과 목 명		서양요리 (이탈리아가정식)	강 사 명	정 혜 경
강의요일		수요일			강의시간		10:00~13:00	강의실명	요리실
강 의 소 개
목 표		우리집이 이탈리아 레스토랑이 된다. 특별한 외식인 이탈리아요리를 직접 만들어 보고 요리뿐만 아니라 이탈리아의 식문화를 이해한다.
수강대상		20세 이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증		※ 취득할 수 있는 자격증 명시
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명				저자명	출판사		비 고
교재 및 참고문헌		자체제작 유인물
강 의 계 획
구 분	일 시		주 제	학습내용				학습방법	재료비 (산정내역)
1주	9/19		파스타 디저트	볼로네제소스 파스타 / 파나코타 (우유 디저트)				조별실습	12주(1인) 총 200,000원
2주	10/10		파스타	까르보나라 / 야채피클				조별실습
3주	10/17		파스타 샐러드	새우 시금치 파스타 / 허브치킨 샐러드				조별실습
4주	10/24		닭요리 스프	와인을 넣은 닭구이 / 미네스트로네 스프				조별실습
5주	10/31		피자 디저트	만두모양 피자 / 티라미슈				조별실습
6주	11/7		쌀요리 디저트	레몬향리조또 / 커피푸딩				조별실습
7주	11/14		파스타 샐러드	버섯라쟈냐 / 오렌지샐러드				조별실습
8주	11/21		감자요리 디저트	감자뇨끼 / 레몬 푸딩				조별실습
9주	11/28		피자 샐러드	마르게리타 피자 / 수란 베이컨 샐러드				조별실습
10주	12/5		파스타 디저트	구운마늘소스 파스타 / 애플파이				조별실습
11주	12/12		계란 요리 수제 치즈	프리타타 / 수제 리코타치즈				조별실습
12주	12/19		고기요리 와인	로제 파스타 / 오렌지향 따뜻한 와인				조별실습