강 의 계 획 서

과 정 명		직업		과 목 명	바리스타 B반		강 사 명			김소혜
강의요일		수요일		강의시간	10:00∼13:00		강의실명			여성센터
강 의 소 개
목 표		커피에 대한 다양한 이론과 실무를 훈련하여 자격증을 취득하고 보다 전문화된 인력을 배출한다.
수강대상		20세이상 김해시민 및 관내 사업장 근로자
관련자격증		커피 바리스타 2급/ 1급/ 마스터/라떼아트/ 핸드드립
교육교재 및 참고문헌
구 분		서적명				저자명		출판사				비 고
교재 및 참고문헌		커피 바리스타				음료학술위원회		한수
		유인물, 영상
강 의 계 획
구분	일시	주 제	학습내용						학습방법		재료비 (산정내역)
1	9/19	커피이론/OT	오리엔테이션/머신의 활용						OT/실습		1일:14,000원 커피300g/9,,000원 우유2개/4,000원 부자재1,000원 14,000원*12회 =168,000원 준비물:행주6개
2	10/10	커피추출	그라인더와 에스프레소 추출						실기실습
3	10/17	스티밍제조	커피브루잉 /우유스티밍						실기실습
4	10/24	카푸치노	커피브루잉 /카푸치노 만들기						실기실습
5	10/31	메뉴만들기	필기이론/ 시험 메뉴 만들기						이론/실습
6	11/7	라떼아트	커피브루잉 /푸어링과 라떼아트						실기실습
7	11/14	자격실기	도자기로스팅 /자격증 준비과정 실습						실기실습
8	11/21	자격실기	커피브루잉 /자격증 시연과정 실습						실기실습
9	11/28	자격실기	커피브루잉 /자격증 정리과정 실습						실기실습
10	12/5	메뉴만들기	나만의 카페메뉴 만들기						실기실습
11	12/12	로스팅	로스팅 체험 / 콜드브루						외부강의
12	12/19	자격실기	자격시험 총 연습						실기실습